Чи можна їсти квіти: харківський біолог прокоментував кулінарний тренд із соцмереж
today18.03.2025 о 16:41 117
У соцмережах поширився новий кулінарний тренд: смакування квітами. У його просуванні взяв участь і український шеф-кухар Євген Клопотенко, який показав рецепт приготування соусу на основі стебел тюльпанів із горіхами та олією, прикрашеного пелюстками.
Є чимало видів рослин, які можна їсти, прокоментував в етері Радіо «Накипіло» старший викладач Харківського національного педагогічного університету імені Григорія Сковороди Юрій Бенгус. Проте їсти тюльпани він не радить.
«Я б і тюльпан не їв у сирому вигляді. По-перше, ми не знаємо, де і як ці рослини вирощували. По-друге, у природі багато отруйних рослин. Наприклад, майже всі первоцвіти отруйні. Коли ви побачите проліски або підсніжники, не тягніть їх до рота, вони отруйні», — наголосив Бенгус.
«Є чимало видів рослин, які їдять тисячі років. В інших країнах це роблять. Ми не звикли до цього. Наприклад, понад дві тисячі років на Сході є звичка їсти лілійник. Є така квітка, досить поширена та витривала, яку приблизно п’ятсот років вирощують у нас у Європі. На Сході її вирощують саме як овоч. Тобто ці квіти додають до салатів і супів, смажать у клярі й таке інше», — сказав біолог.
За його словами, ці квіти споживають у їжу як овочі.
У Харкові представлять драматичні твори в межах мистецько-медійної акції «Відчуй своїх: театр vs війна». Письменниця Наталка Маринчак представить свою дебютну п’єсу «Гніздо», а режисер Андрій Лебідь читатиме п’єсу-казку «І постало світло» Анни Кисельової. Одним із персонажів п’єси «Гніздо» є дім, який багато хто втратив із початком повномасштабного російського вторгнення, розповіла в етері Радіо «Накипіло» Наталка Маринчак. «Образи в п’єсі збірні. Головними героями є військовослужбовець і дружина, що повертається до Харкова. […]
